20 februari, 2020Inga kommentarer

Världens godaste & enklaste bananbröd

Har fått en del frågor om vilket recept jag brukar utgå ifrån med tanke på att det finns några olika på min blogg. Receptet nedan är mitt STANDARD recept. Alla dagar i veckan. Sedan kan jag justera beroende på vad jag ska ha det till (frukost = mer mättande eller fika = sötare). Däremot använder jag aldrig proteinpulver i längre utan väljer hellre att tillsätta med mer mättande mjöl eller frön såsom kikärtsmjöl, bovetemjöl, mer mandelmjöl, extra frön osv. Utgår alltid från receptet nedan. Det är magiskt, enkelt och näringsrikt. 

Bananbröd
3 stora gul-bruna bananer
4 dl havregryn mixat till mjöl 
1 dl mandelmjöl (går bra att utesluta och ta en dl havregryn till istället)
1/2 dl kokosolja
2 ägg alt vegan: 1 msk chiafrön och 2 msk vatten (låt stå i 10 min)
1 tsk bakpulver 
Ca 1 tsk kanel + kardemumma/ 1-1.5 msk pepparkakskrydda/1 påse saffran + russin
1.5-2 kryddmått salt 
Ev en skvätt psyliumhusk/fiberhusk (perfekt för extra fibrer)

Gör såhär: Sätt på ugnen på 175 grader. Om du gör veganvarianten börja med chiaägget och låt det dra minst 10 minuter. Mixa havregrynen till ett mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills du fått en jämn smet. Häll smeten i en brödform, jag använder en silikonform då behöver du inte smörja, annars tar du ett bakplåtspapper och klär formen med. Toppa med kokos/valnötter/fröer. In i ugnen ca 35 min. För vegan variant ca 45 minuter. Testa med sticka eller kniv, ska vara liiite kladdig i mitten.

Bild tagen av Sophia Jansson

12 januari, 2019Inga kommentarer

Godaste saffransbananbrödet

Blev så sugen på saffran, så gjorde min julvariant av bananbröd, saffransbananbröd. Smakar lussebullar. Min andra julvariant är med smak av mjuk pepparkaka. Har ni inte testat något av recepten ännu, gör det. Jag ÄLSKAR båda. Toppade med kokosgrädde, chiasylt, jordnötssmör och banan, jordnötssmör och havssalt.

Recept på saffransbananbröd:

3 stora gul-bruna bananer

4 dl havregryn mixat till mjöl 

1 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosolja

2 ägg 

1 tsk bakpulver 

1 paket saffran 

Ca 1.5-2 kryddmått salt 

Russin efter smak 

Ev en skvätt psyliumhusk/fiberhusk (perfekt för extra fibrer)

För mjukpepparkaka

Exakt samma som ovan men byt ut saffran mot 1-2 msk pepparkakskrydda beroende på hur mycket smak du vill ha samt uteslut russin.

Gör såhär: Sätt på ugnen på 175grader. Mixa havregrynen till ett mjöl. Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills du fått en jämn smet. Häll smeten i en brödform, jag använder en silikonform så då behöver du inte smörja, annars tar du ett bakplåtspapper och klär formen med. Tryck ned några russin och toppa med kokos/valnötter/fröer. In i ugnen ca 35 min. Testa med sticka eller kniv, ska vara lite kladdig i mitten.

Ibland kör jag bovetemjöl/kikärtsmjöl istället för mandelmjöl (eller båda) och lite mindre havregryn och boostar med lite fröer mm för att få det mer mättande, men ovan är mitt orginalrecept. SÅ gott.